Riflessioni - Umanesimo della Pietra, 1991, n. 14

… Le masserie di animali assicuravano una rendita piuttosto alta; i prodotti zootecnici offrivano, infatti, importanti occasioni di guadagno sul mercato dei prodotti dell’allevamento, che non era circoscritto solo ai centri ed alle maggiori città di Terra d’Otranto ma arrivava a comprendere anche grossi centri di altre province e la stessa capitale del regno. Le rendite maggiori e più costanti provenivano dalla masseria dei porci che, negli anni in esame, forniva un utile medio di gestione pari a 2.800 ducati annui; i suini, infatti, avevano un tasso di commercializzazione alto e stabile. Se la quota nettamente maggiore dei neri allevati dal duca di Martina era destinata al mercato, anche lontano, molti erano i capi utilizzati per il consumo interno dell’azienda (il porcello in carnevale era la regalia più frequentemente distribuita dal duca). Seguiva la masseria delle vacche che, nel 1805-1806, garantiva una rendita di 400 ducati annui e soddisfaceva due tipi di bisogni: fornire animali da lavoro per l’azienda ducale e produrre carne e latticini per il mercato. Infine la masseria delle pecore (ducati 300), delle capre (ducati 300), delle bufale (ducati 200) e delle giumente (ducati 100) fornivano utili minori e più oscillanti. Qualunque fosse la destinazione degli animali allevati, essi, comunque, producevano sempre letame, elemento fondamentale per la reintegrazione e l’esaltazione della fertilità dei terreni. Delle altre masserie appartenenti ai duchi di Martina, diciotto, come abbiamo già avuto occasione di dire, erano concesse in affitto. In questo modo ai Caracciolo veniva assicurato un elevato reddito netto; l’affitto, infatti, faceva ricadere tutte le spese di gestione e di manutenzione delle masserie sui conduttori, garan …

Fonte

Riflessioni - Umanesimo della Pietra

Numero

Riflessioni - Umanesimo della Pietra, 1991, n. 14

Trovato per

Duca di Martina, Duchi di Martina

Pagina del PDF

pagina 102

Anno

1991